Hijyen ve Sanitasyon
Politikamız
//
Yiğit Catering olarak üretimin her adımında hijyen ve sanitasyonu temel öncelik kabul eder; güvenli gıda yaklaşımıyla hizmet veririz.
Hijyen ve sanitasyon uygulamalarımız; üretim alanından sevkiyata ve servis süreçlerine kadar planlı ve denetlenebilir bir sistemle yürütülür.
- Üretim alanlarımızda temizlik ve sanitasyon planları düzenli periyotlarla uygulanır ve kayıt altına alınır.
- Personel hijyeni (el hijyeni, koruyucu ekipman, giriş-çıkış kuralları) standart prosedürlerle takip edilir.
- Çapraz bulaşma riskini azaltmak için alan, ekipman ve süreç ayrımları uygulanır.
- Tedarikten servise kadar kritik noktalar (depolama, hazırlık, pişirme, paketleme, sevkiyat) kontrol altında tutulur.
- Kullanılan ekipman ve yüzeyler uygun yöntemlerle temizlenir; kontrol ve doğrulama adımları yapılır.
- Uygunsuzluklarda hızlı aksiyon alınır; kök neden analizi ile tekrarını önleyici iyileştirmeler yapılır.
- Sürekli eğitimlerle ekibimizin hijyen farkındalığı ve uygulama standardı geliştirilir.
Güvenli üretim, sürdürülebilir standart
Hijyen ve sanitasyon, bizim için “kontrol listesi” değil; kalite kültürünün bir parçasıdır. Her gün aynı güveni ve aynı standardı sunmak için süreçlerimizi sürekli geliştiririz.
Çalışma sürecimiz
Keşif
Kişi sayısı, servis saatleri ve saha koşullarını analiz ederiz.
Planlama
Menü, üretim planı ve hijyen standartlarını netleştiririz.
Üretim
Standartlara uygun üretim, sevkiyat ve servis sürecini yönetiriz.
İyileştirme
Geri bildirim ve kontrollerle süreci sürekli geliştiririz.